クグロフ型ひとつでできて、簡単なのに「プロが作ったみたい！」とほめられる！ あのマジックケーキも登場!?
焼き型ひとつでできる焼き菓子＆冷たいお菓子
クグロフ型ひとつでプロの味
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- カテゴリ
- 趣味・実用
- 本のタイトル
- 焼き型ひとつでできる焼き菓子＆冷たいお菓子
- 著者名
- 著 ： 木村 幸子
- 刊行年月（奥付）
- 2016年04月08日
- 発行者
- 講談社
- ISBN
- 978-4-06-299670-9
- 定価
- 1,320円（税10%込）
- 詳細情報
- ●クグロフに絞った類書がありません。クグロフは見た目かわいいフランス焼き菓子
大小あるクグロフ型は１００均でも手に入る、帽子のようなかわいいお菓子の型。焼く以外、冷やし固めてもＯＫ。クグロフはほどよいしっとり感、サクッとした食感が身上。
フランス東部・アルザス地方発祥、ナッツやドライフルーツなどを焼き込んだブリオッシュ系のお菓子。マリーアントワネットが愛したお菓子としても知られています。
●焼き菓子はロングセラー！ クグロフ型ひとつでできて甘辛バリエーションが豊富
使用する焼き型は、クグロフ型ひとつ。木村先生のフランス菓子は、簡単だけどプロが作ったみたいに本格的でおいしい、特にクグロフには定評があります。お菓子教室は予約が取れないほどで、また企業からレシピ開発依頼が多いのもうなずけます。
クッキー、パウンドケーキなどシンプルな焼き菓子は不動の人気です。
シンプルな材料と工程、混ぜ込む・トッピング・アイシングなど、お菓子からケーク・サレ、マジックケーキまで。日常のおやつ、女子会ケーキ、バータイムケーキにどうぞ。
はじめに
基本の材料＆道具
基本のクグロフの作り方と４種のバリエーション
ＰＡＲＴ１ フルーツの彩り
ポンム／赤ワインとイチジク／バナンヌ／マロンとブランデー／カシスと洋ナシなど
ＰＡＲＴ２ ほっこり和風
セザム（黒ごま）／抹茶とゆであずき／きな粉とこしあん／黒糖とコーヒーなど
ＰＡＲＴ３ 大好きショコラ
ピーナッツバターとチョコチップ／ガトーショコラナンシー／チョコとアプリコットなど
ＰＡＲＴ４ ケーク・サレ／冷菓
バターチキンカレー／バジルとピクルスのプロバンス風／マジックケーキ／ピスタチオとショコラのババロアなど
ＰＡＲＴ５ 記念日