DVD付きフルーツカッティングの決定版！ 約30種のフルーツのカッティング、フルーツカービング、グラス飾りを懇切丁寧に解説。
いちばんわかりやすいＤＶＤ付き
フルーツカッティング
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- カテゴリ
- 趣味・実用
- 本のタイトル
- フルーツカッティング
- 著者名
- 著 ： 平野 泰三
- 刊行年月（奥付）
- 2016年10月28日
- 発行者
- 講談社
- ISBN
- 978-4-06-220279-4
- 定価
- 2,420円（税10%込）
- 詳細情報
- ●決定版DVD付きフルーツカッティングの基本図書
著者はテレビにも多数出演しており、フルーツアーティストとして実績はＮＯ．１。
フルーツ・カットのテクニックを紹介した既刊本は、ロングセラーとなっています。
本書では、既刊にフルーツとカッティングの種類を増やし、詳しく解説。
●動画付きだからいちばん分かりやすい
パティシエ、バーテンダーなどのプロやプロを目指す製菓学校の生徒さん、またフルーツ・カット初心者には動画付きの本が人気です。
ナイフの入れ方、フルーツの回し方など、今まで分かり難かったところが、ＤＶＤだと一目瞭然に分かります。
●健康と美容に役立つフルーツを扱う場が増加
ライフスタイルの変化に伴い、フルーツをもっとおしゃれに楽しむ演出法が望まれています。
●人気のフルーツカービング、フルーツのグラス飾り、フルーツの盛り合わせも掲載
人目を惹く美しいパパイヤ、メロンなどのカービング、カクテルやドリンクに華やぎを添えるグラスの縁に飾るフルーツ・カットetc。類書にない情報が盛りだくさんです。
＜内容紹介＞
フルーツの盛り合わせ
美しく、とりやすく、食べやすく盛り合わせるコツをマスターしましょう。
Part１ フルーツ・カットのテクニック
目で楽しんで、香りで楽しんで、そして味で楽しむ食べやすいカットの仕方を伝授。
道具と使い方のテクニック
メロン／パイナップル／スイカ／グレープフルーツ／オレンジ／キウイフルーツ／パパイヤ／アボカド／マンゴー／バナナ／イチゴ／レモン・ライム／リンゴ／モモ／和ナシ／洋ナシ／カキ／ビワ／ブドウ／イチジク／ザクロ／プラム／ミカン／サクランボ／トロピカルフルーツ（キワノ／ピタヤ／スターフルーツ／マンゴスチン／パッションフルーツ／ランブータン／レイシ）
※各フルーツに旬／選び方と食べごろ／品種／保存／栄養成分値／甘みの分布図付き。
グラス飾り－ドリンク・カクテル用フルーツ・カット
Part２ フルーツカービング メロン、パパイヤ、イチゴ、スイカ
Part３ フルーツ図鑑 各フルーツの写真を断面写真付きでご紹介。