ニューヨーカーが日本の過疎、北陸の温泉町を拠点に、新鮮な目で描く日本の魅力。
ハナの山、里の暮らし
水と木と、野にあるもの
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- カテゴリ
- 暮らし・健康・子育て
- 本のタイトル
- 水と木と、野にあるもの
- 著者名
- 著 ： ハナ・カーシュナー ｜ 翻訳・編集 ： 沢田 眉香子
- 刊行年月（奥付）
- 2026年3月24日
- 発行者
- 講談社
- ISBN
- 978-4-06-542638-8
- 定価
- 2,200円（税10％込）
- 詳細情報
- ニューヨークから加賀温泉郷・山中温泉へ。アメリカ人女性ジャーナリストが出会い、
深く体験した、里山の暮らしと食と工芸・文化。欧米の高感度な旅行メディアも注目。
美しく豊かな日本の里山に没入する15章。「里山のレシピ」も収録！
水
一、酒の伝道師 和酒B A R縁がわ 日本酒への情熱
二、茶の道 茶の湯 季節の移ろいと作法、もてなしの心
三、菊の水 総湯、菊の湯 山中節 芸妓の伝統芸
四、酒の女神 獅子の里 女人禁制の酒蔵で働く
木
五、木とウイスキー 山中漆器 木工の超絶技巧
六、漆の木 漆かきとろくろ研修所
七、森の囲炉裏 大土の古民家と炭焼き
八、失くしたものと、見つけたもの 蘇った我谷盆
野にあるもの
九、鴨池のサムライ 非公開の秘技、古式投網・坂網猟
十、紙の上 雁皮の収穫と紙漉き
十一、猪の年 イノシシ猟 解体と料理
十二、山の名人 神の宿る奥山での山菜採り
栽培
十三、八十八の手間 杉水町の田んぼ 棚田での米作り
十四、トトロの庭 荒れた畑を再生し、伝統野菜を育てる
十五、こいこい祭 雨のcome on ! festival
レシピ：すこ、栗ようかん、酒粕アイス、卵の味噌漬け、真夜中の唐揚げ、よもぎ団子、漁師風シチュー、わさびのグリーンピクルス、鴨ネギ串、梅干し、ラーメン・ボロネーゼ、なんでも天ぷら、梅にぎり、小豆ジャムとバターサンド、柿の葉ずし