こんなお菓子、見たことない！ まだ、知られていない郷土菓子約４０品。材料を混ぜて、蒸す、焼くだけ。英国コラムも満載。
英国の郷土菓子
お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック
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- カテゴリ
- 趣味・実用
- 本のタイトル
- 英国の郷土菓子
- 著者名
- 著 ： 砂古 玉緒
- 刊行年月（奥付）
- 2017年10月06日
- 発行者
- 講談社
- ISBN
- 978-4-06-509103-6
- 定価
- 1,650円（税10%込）
- 詳細情報
- 料理界のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞でグランプリ受賞の著者、最新刊！
●知られざる！ 英国の郷土菓子をまとめた本
英国のお菓子といえばスコーンやショートブレッドですが、まだ日本で知られていない郷土菓子があります。それぞれ特徴を持った郷土菓子であり、どれも素朴で家庭のお菓子として簡単に作れるものばかりです。
●製法別に郷土菓子をご紹介！ 日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現
英国では甘いお菓子（デザート）のこと全般を「プディング」と呼んでいます。蒸し菓子、焼き菓子、冷たいお菓子の3つの製法別に分け、それぞれのお菓子にイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの旗をつけ、本場の味を再現しました。
●レシピ以外にも英国の魅力も存分に
英国の美しい写真などを差し込みながら、各お菓子には菓子の由来や歴史を、そのほか、著者でしか書けない興味深い話を、コラム仕立てにしてお伝えします。
第1章 蒸し菓子 Steamed Pudding
ストロベリーシロッププディング（イングランド）／カレッジプディング（イングランド）／ジンジャースポンジプディング（イングランド）／クローティダンプリング（スコットランド）／スノードンプディング（ウェールズ）ほか
第2章 焼き菓子 Baked Pudding
レッドベルベットケーキ（イングランド）／ベイクドパイナップルプディング（イングランド）／ダンディーケーキ（スコットランド）／エンパイアビスケット（スコットランド）／チーズとベーコンのマフィン（ウェールズ）／ウェリッシュアングルジーケーキ（ウェールズ）／チーズビスケット（ウェールズ）／ギネスケーキ（北アイルランド）／アイリッシュブレッドプディング（北アイルランド）／バーンブラック（北アイルランド）ほか
第3章 冷たいお菓子 Cold Pudding
シャーロットロイヤル（イングランド）／シラバブ（イングランド）／レモンポゼット（イングランド）／エディンバラフォグ（スコットランド）／オースブロス（スコットランド）／アイリッシュフルムリー（北アイルランド）ほか
材料＆道具図鑑、英国MＡP索引ほか